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蛋白質與蛋白胨的區(qū)別在哪里

更新時間:2020-03-16點擊次數:2254

些年來,蛋白胨越來越受到人們的關注。今天我們就來了解下蛋白質和蛋白胨到底有什么區(qū)別。

蛋白胨是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化產物之就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物,也含有些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料,在醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等域中的用量均很大,可以用來**消化道**;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在著各種蛋白胨,般來說,用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白(豆類)等兩種。

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